Mực ống tươi là một món ăn yêu thích của nhiều người. Mực tươi với độ ngọt tự nhiên, dai mềm, rất giàu dưỡng chất. Mực tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Với cách chế biến đơn giản, mực ống có thể trở thành  những món ăn ngon miệng, đem lại cảm giác mới lạ kể cả bữa cơm trong gia đình, bữa tiệc buffet hay những bữa nhậu…bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho các bạn cách chế biến 4 món ngon từ mực ống.

Mực ống chiên giòn:

Đây là một trong 4 món ngon từ mực ống được rất nhiều người ưa chuộng. Cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, đem lại cho bạn một món ăn đầy hấp dẫn, nghĩ đến là thèm. Lớp chiên xù bên ngoài giòn rụm, vàng ươm bên ngoài, mực ống bên trong dai dai, ngọt tự nhiên, chấm với tương ớt cay cay khó có thể cưỡng lại được.

Nguyên liệu:

• Mực ống: 500 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Bột chiên xù: 150 gram
• Bột chiên giòn: 150 gram
• Gia vị đầy đủ: hạt nêm, hạt tiêu, gừng, tương ớt, sốt mayonnaise, rượu.

Cách chế biến:

• Bước 1: Mực ống mua về, sơ chế, thái khoanh, dày khoảng 0.5cm. Ướp mực với một thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, một thìa cà phê dầu ăn, một thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để mực được ngấm gia vị.
• Bước 2: Trứng gà lấy phần lòng đỏ, thêm chút muối tinh, khuấy đều. Bột chiên xù và bột chiên giòn để riêng ra hai đĩa khác nhau
• Bước 3: Chuẩn bị một cái chảo sâu lòng để chiên mực, đổ dầu ăn vào nhiều chút để miếng mực ngập sâu trong dầu. Đợi dầu sôi lăn tăn, bạn lấy từng miếng mực lăn qua bột chiên giòn rồi lăn qua trứng và lăn qua bột chiên xù và thả vào chảo dầu, làm lần lượt như thế cho đến hết số mực nhé.

Chỉ đơn giản vậy thôi, các bạn đã có được một món mực ống chiên xù tuyệt cú mèo luôn.

Mực ống sốt me:

Mùa hè, món ăn chua chua ngọt ngọt như này rất phù hợp với cái dạ dày đỏng đảnh của chúng ta. Mùa hè, nắng nóng, dễ mắc chứng chán ăn, tuy nhiên với  món mực ống sốt me khó có thể làm bạn cưỡng lại được. Món ăn đậm đà hương vị biển, dai dai, ngọt ngọt của mực, kèm thêm vị chua của me làm bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn.

Với công thức chế biến đơn giản, hãy cùng chúng tôi chế biến một trong 4 món ngon từ mực ống này nhé:

Nguyên liệu:

• 500 gram mực ống
• 1 vắt me nhỏ
• Tỏi, ớt, gừng
• Rượu trắng
• Hạt nêm, nước mắm, tiêu, gừng, bột năng.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Me ngâm trong nửa chén nước nóng, sau đó lọc lấy phần thịt. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa thái sợ, còn một nửa còn lại băm nhỏ. Tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát.
• Bước 2: Mực ống làm sạch, bỏ râu, bóp sơ với chút gừng băm nhỏ. Sau đó ngâm trong rượu  pha loãng 10 phút khử bớt mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo.
• Bước 3: Ướp mực với một chút neem, tiêu và một nửa chỗ thịt me. Dùng màng bọc bao kín, để tủ lạnh trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.
• Bước 4: Làm sốt chua me: Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi. Sau đó cho nước me vào nồi đun sôi, thêm nêm, đường, nước mắm ngon sao cho hợp khẩu vị.
• Bước 5: Cho mực vào xốt. Để xốt được sánh ngon thì có thể cho thêm một chút nước bột năng đã hòa tan vào. Tắt bếp, cho gừng, ớt vào đảo đều.

Mực hấp gừng:

Mực hấp gừng  thơm nóng hổi là một trong 4 món ngon từ mực ống rất dễ chế biến. Một món ăn rất hấp dẫn trên các bàn nhậu, các bữa tiệc cùng bạn bè.

Nguyên liệu:

• Mực: 500 gram
• Gừng: 100g, hành tím 50g, hành lá 20g, ớt sừng 2 trái
• Rượu trắng : 60ml
• Gia vị: đường, nước mắm.
• Tỏi
• Chanh: 1 trái.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Mực rửa sạch bằng nước pha với rượu trắng rồi để ráo. Hành lá cắt khúc 5cm, gừng thái chỉ, 1 trái ớt cắt lát mỏng.
• Bước 2: Ướp mực với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm trong 2 phút để mực ngấm
• Bước 3: Khi mực đã ngấm gia vị, trộn chung mực với gừng, ớt, hành  đã thái trước đó, xếp mực vào một cái đĩa lòng sâu, sau đó cho vào hấp cách thủy. Chú ý không nên hấp quá lâu làm mất độ giòn của mực.
• Bước 5: Pha nước chấm: Cho chút gừng, tỏi và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 thì nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều lên và cho ớt vào là bạn đã có 1 bát nước mắm gừng thơm ngon rồi đấy.

Mực chiên xào tỏi ớt:

Một món ăn vô cùng hấp dẫn của các bạn trẻ. Còn gì thú vị hơn khi được ngồi cùng bạn bè lai rai thưởng thức món mực chiên xào tỏi ớt. Chế biến nhanh chóng, với công thức đơn giản, đem đến cho bạn một bữa ăn đầy năng lượng. Độ dai dai của mực, cùng với vị ngọt, cay cay của  gia vị và mùi thơm không thể cưỡng lại được của tỏi phi, chắc chắn sẽ làm bạn phát nghiện.

Nguyên liệu:

• 1 con mực to hoặc 2 con cỡ trung bình
• 30g bột bắp; 2 tép tỏi, băm nhỏ; 3g gừng; 10g hành lá xắt nhỏ; 1 quả ớt, cắt nhỏ; 2g muối

Cách tiến hành:

• Bước 1: Mực làm sạch, thái thành các miếng vừa ăn.
• Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho mực vào chần khoảng 3 phút rồi vớt  ra để ráo.
• Bước 3: Cho mực vào trong bát, thêm bột bắp, muối, đảo đều.
• Bước 4: Đun dầu nóng trong chảo, cho mực vào chiên vàng, khoảng 3-4 phút rồi cho ra giấy thấm dầu.
• Bước 5: Cho một ít ăn vào chảo, thêm tỏi, gừng, và ớt vào xào thơm rồi cho mực vào đảo nhanh trong 2 phút.

Rắc hành lá xắt nhỏ rồi cho mực xào tỏi ớt ra đĩa và thưởng thức một trong 4 món ngon từ mực ống này thôi!

4 món ngon từ mực ống thật đơn giản, nhanh chóng. Chỉ mất vài phút bạn đã mang đến cho gia đình một món ăn hoàn hảo. Nhớ lưu lại nhé để dùng khi cần thiết. Chúc các bạn ngon miệng!
(Nguồn: ST)